Au cœur de la région de Setubal, à quelques pas de la majestueuse baie du Sado, s’étend une oliveraie de huit hectares où le temps semble suspendu. Ici, la nature et le savoir-faire agricole se rencontrent dans un équilibre rare, façonnant un paysage à la fois vivant et chargé d’histoire.
Cette oliveraie se distingue par la coexistence harmonieuse d’oliviers presque centenaires et de jeunes arbres récemment plantés au cours des deux dernières années. Les premiers, aux troncs noueux et aux silhouettes sculptées par les saisons, témoignent d’un héritage agricole précieux. Ils portent en eux la mémoire du terroir et continuent de produire des olives riches en caractère. Les seconds incarnent l’avenir du domaine : soigneusement sélectionnés et cultivés, ils promettent de perpétuer cette tradition tout en s’adaptant aux enjeux contemporains.
L’ensemble de la production est conduit selon les principes de l’agriculture biologique, respectant les cycles naturels et favorisant la biodiversité. Aucun produit chimique de synthèse n’est utilisé, permettant ainsi de préserver la richesse des sols et la qualité de l’environnement environnant. Cette approche exigeante garantit des olives saines, au goût authentique, et reflète un engagement profond envers une agriculture durable.
L’une des particularités les plus remarquables du domaine réside dans l’extraction de l’huile directement sur place. Ce choix permet de maîtriser chaque étape du processus, de la récolte à la transformation, assurant une fraîcheur optimale et une qualité constante. Les olives, pressées peu de temps après leur cueillette, révèlent toute leur intensité aromatique dans une huile d’olive vierge extra aux notes délicates et équilibrées.
Entre tradition et renouveau, cette oliveraie de Mourisca incarne une vision passionnée de l’oléiculture, où le respect de la terre se conjugue avec la recherche de l’excellence. Un lieu où chaque arbre, ancien ou jeune, contribue à écrire une histoire profondément enracinée dans le paysage du Sado.
