L'HUILE D'OLIVE EXTRA-VIERGE PORTUGAISE
Un terroir d'exception
Sur un sol sableux, ici l'olivier prend son temps. La variété Galega offre de petites olives qui concentrent l'essentiel. Peu et bien.
Sur les berges de l'estuaire du Sado, avec notre oliveraie centenaire nous tentons de faire revivre une tradition régionale délaissée.
L'essence des olives
Pressée à froid sur place, notre huile d'olive biologique extra vierge révèle des arômes oubliés, d'un terroir méconnu.
L'extraction du jus de fruit se fait sur place quelques minutes après la cueillette avec des olives jeunes pour obtenir ardence et profondeur.
